步骤1

准备食材：鸡肫300克、葱段10克、姜片10克、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、绍酒2勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、色拉油适量。

步骤2

将鸡肫洗净，打上十字花刀，放入盆内。

步骤3

加入葱段、姜片、绍酒、胡椒粉略腌备用。

步骤4

炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热。

步骤5

放入鸡肫炸约30秒钟至熟，捞出沥油。

步骤6

再加入酱油、白醋、精盐、味精拌匀即可。