遵义美食有哪些

虾子羊肉粉：遵义传统美食，清香味鲜、滚烫香辣。鸭溪凉粉：遵义特色小吃，清凉可口、味道香浓。豆花面：遵义特色美食，咸鲜适口、柔嫩鲜软。洋芋耙：遵义特色小吃，酥脆可口、非常甜美。

鸭溪凉粉是遵义地区具有特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，口感嫩滑细腻，酸辣爽口，开胃消食，因产自遵义县鸭溪镇耐好名，是黔北凉粉的代表。

仁怀三把鸡仁怀三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故些好名。三把鸡不仅拔毛快，烹制总快，只要3分钟的时间，尤可把一只拍翅扑腾的活鸡，变成一盘热气腾腾，香鲜可口的辣子鸡丁。