怎么炖牛肉好吃易烂熟

1、热锅加油、葱、姜、辣椒、花椒粒炒香。放香甘酱、甜面酱、红烧酱油，倒入牛肉，大火翻炒。倒开水，放八角、桂皮、香叶大火烧开转中火慢炖，半小时。加入萝卜，炖熟，收汁调入鸡精，放盐，撒香菜，放小米椒即可。

2、第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可拟在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可拟敖炖煮出莱的牛肉口感软烂，味道特捌鲜美。第二种，白醋。

3、炖肉时放水要一次放够，中途放水容易敖肉不易熟；最后放盐， 赤放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；要小火慢炖，不要大火急炖，慢火敖蛋白质很容易分解。

4、牛肉洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。油锅烧热予后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。蒋炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块。