步骤1

食材：田螺500克，青椒1个，红椒1个，紫苏5克，大蒜4瓣，生姜1块，大葱1段，八角1个，小葱1根，干辣椒4个，酸笋100克。 辅料：豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙。

步骤2

田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。

步骤3

紫苏切细丝。

步骤4

生姜切丝。

步骤5

大葱切片。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

青椒切圈。

步骤8

大蒜切片。

步骤9

小葱切段。

步骤10

热锅倒油，下入豆瓣酱蒜片姜丝、放入大葱八角干辣椒紫苏、再下入田螺大火翻炒均匀。

步骤11

调入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入料酒，加盖焖煮20分钟。

步骤12

再放入红椒圈、青椒圈，放入盐、翻炒均匀至断生，加入小葱炒匀即可出锅。