起锅烧油往锅内放入适量冰糖熬出红色后，把处理好的五花肉块放入裹满糖分，再往里面放入葱姜等辅料翻动一分钟，倒入料酒、老抽翻炒1分钟后，加水没过五花肉，大火烧开转小火炖30～60分钟，熬出汤汁后添加适量盐即可出锅。

红烧肉的做法

准备食材：五花肉、孜然、桂皮、老抽、料酒、植物油、花椒、冰糖、盐、大葱、姜。

1、将五花肉切块并放入烧开的水内煮几分钟，倒入一点料酒，让肉内的血水煮出来。

2、把大葱切成大段、生姜切成片状，其它调料都准备好。

3、起锅烧油后，往锅内放入冰糖熬煮几分钟，然后把肉块倒入锅中裹满糖分后，再往里面放入葱、姜、孜然、桂皮、花椒粉、翻炒一分钟。

4、之后再倒入一点料酒、老抽酱油翻炒1分钟后，加水至没过五花肉，大火烧开后转小火加盖炖30～60分钟左右。

5、锅内熬出汤汁后，再往锅内添加适量盐，就可以出锅装盘食用，软嫩可口的红烧肉就做好了。