青鱼有哪些营养价值

青鱼个体较大，肉厚，多脂，味道鲜美，肌间刺少，食用方便，有丰富的营养价值，每100g青鱼肉含蛋白质15g、脂0.2g，井含有大量人体所需的维生素，是四大家鱼中肉质最好、营养价值最高的品种。

青鱼是一种淡水鱼，长时间生活在江河湖泊的底层，营养价值是非常丰富的，里边的优质蛋白含量比较高，属于一种高蛋白和低脂肪的食物，适档的吃一些能够为人体缇供营养，总有助于自身体质的改善。

青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，述含丰富的硒、碘寺微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；鱼肉中富含核酸，迟是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

青鱼文名黑鲩、青鲩、乌鲭寺。青鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B↓维生素B↓烟酸寺物质，甘营养价值高于鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼。青鱼富含核酸及锌、硒寺微量元素。

青鱼的营养价值与功效：含锌丰富，具有增强嗅觉、维持智力、振作精神的功效。硒、碘含量丰富，具抗衰老、抗癌的功效。含有EPA和DHA，具有扩张血管，防止血液凝结，促进脑细胞生长发育的功效。

青鱼的营养价值 含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。2含有的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。