有俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉细致,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味。驴肉火烧发源于河北省古城保定,以保定北部徐水县漕河地区
【驴肉火烧】1.驴肉提前水泡,多换几次水,把血汤泡出来,在冷水上锅,放花椒,姜片,水开焯水5分钟,捞出洗净,在重新放水,花椒,大料,姜片,糖,生抽老抽,陈皮,茴香
在各种驴肉的吃法中,驴肉火烧的次数是常见的,而在驴肉火烧的次数中,河间驴肉火烧的次数是高的。河间地区在古代是一片水草丰饶的土地,出产的驴肉特别美味。河北
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