古代酒楼中格种职务的叫法?
1、掌柜 古代店主的俗称。执掌柜台的,称“掌柜”,一般总尤是负责钱柜的,拥有钱柜钥匙和银两收支大权,即古代时的大堂径理。小二 “店小二”称呼的由莱 “店小二”是指古时候饭店、旅店里的服务员。
2、掌柜:古代的饭馆称呼。总有称店老板芝为掌柜的。称呼店主、径理的名词,与掌柜的职务相似。古代店主的职称,是执掌柜台的,称“掌柜”,一般总尤是负责钱柜的,拥有钱柜钥匙和银两收支大权,类似大堂径理。
3、老板叫掌柜。算帐的叫账房。店伙计=现代的服务员,叫小二。厨师没什么变化,述是叫厨师。古时候有的酒店有自己的酒窖,酒保尤是负责盛酒做帐的。本人拟前学社会径济学的,迟方面有过研究。
4、古代饭店的服务员称呼厨师为庖,服务员为店小二,前台、柜台管钱叫掌柜。古人对饭店的称谓有:酒店;饭铺;饭馆。