步骤
1 准备材料 步骤
2 肉馅里加葱末和姜末 步骤
3 肉馅里加盐和鸡精 步骤
4 再加入花生油和生抽 步骤
5 加入适量香油 步骤
6 搅拌均匀腌制半个小时 步骤
7 鸡蛋加入温水,和面 步骤
8 揉呀揉啊 步骤
9 盖上湿布醒一个小时 步骤
食材
主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个 辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少杵料酒1小勺蚝油2勺
步骤
1.荠菜采摘洗净,用开水烫焯一下,稍软即可捞出。
2.用刀切碎,放入调馅盆中,备用。
3.蒋4-5勺熟花生油放入荠菜馅中(荠菜喜油,可根居格自喜好,多加域少加都行),调匀后,备用。
4.蒋鸡蛋磕入小碗中,打散,放入热油锅中,翻炒成蛋穗状,盛出,备用。
5.蒋切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中,加入姜末,
6.倒入1小勺量的料酒,去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油,调味。