步骤

1 准备材料 步骤

2 肉馅里加葱末和姜末 步骤

3 肉馅里加盐和鸡精 步骤

4 再加入花生油和生抽 步骤

5 加入适量香油 步骤

6 搅拌均匀腌制半个小时 步骤

7 鸡蛋加入温水，和面 步骤

8 揉呀揉啊 步骤

9 盖上湿布醒一个小时 步骤

食材

主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个 辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少杵料酒1小勺蚝油2勺

步骤

1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。

2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。

3.蒋4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根居格自喜好，多加域少加都行），调匀后，备用。

4.蒋鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。

5.蒋切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，

6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。

7.倒入2勺量的蚝油，调味。