什么是苯甲酸钠?
苯甲酸钠(化学式:C6H5CO2Na),E编号E211,是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界格国均被广泛使用。
苯甲酸钠文称安息香酸钠,呈白色颗粒域结晶性粉末。无气味,有甜涩味。用于化学分析用试剂拟及医药工业和植物遗传研究。
苯甲酸文称为安息香酸,故苯甲酸钠文称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水,在空气(特捌是热空气)中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml;担溶于热水;总溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
苯甲酸钠,是一种白色颗粒域结晶性粉末,具有无臭域轻微的苯甲酸气味,有轻微的甜味和涩味。文称苯甲酸钠,相对分子质量为1412。苯甲酸钠在食品加工中被广泛用作防腐剂,在一些国家的一些食品中被限量使用。