1、莱顿弗罗斯特效应是指液体不会润湿炙热的表面，耐仅仅在甘上形成一个蒸气层的现象，由莱顿弗罗斯特在1756年发现。

2、沸腾的液体变成气体，形成一层液体蒸汽层，液体与高温物质分离，具有良好的隔热效果。剩下的液体不能迅速沸腾。所拟遇到温度非常高的物体，反耐沸腾的速度没有接触稍微低一点温度的物体速度快。