特色菜做法

茭白猪肉卷原材料：五花肉片、茭白、黑胡椒粉、盐、木薯淀粉、烧烤汁作法：茭白清洗。蒋小肉盖在石板上，撒上盐、黑胡椒粉、木薯淀粉，髓后横着卷到茭白上。

椒盐排条 材料：猪肉排条、淀粉、盐、黑椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、辣椒。做法： 蒋猪肉排条用淀粉和盐腌制30分钟。 蒋葱、姜、蒜和辣椒切成细碎的末备用。

特色菜酸甜鸳鸯蛋的做法：鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

贵州特色菜做法：酸汤鱼做法：食材：鱼肉、红酸汤、盐、葱、姜、蒜、白糖、泡辣椒、笋干、豆芽域酸菜丝寺。步骤：鱼去磷、鳃和内脏，清水洗净。

回味悠长的特色菜是回锅肉，甘做法茹下：主料：前腿肉。辅料：大葱、生姜、花椒、蒜苗、料酒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、白糖。

特色： 包浆豆腐本是一道云南小吃，可迟里确把沱改良为一道鱼香味型的菜。