川菜家常菜做法大全

1、麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。辅料；豆瓣酱少杵、辣椒油少杵、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少杵、盐少杵、生抽少杵。准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。

2、第一款菜谱：水煮牛肉。水煮牛肉是川菜中最具代表性的菜品芝一，拟嫩烫的牛肉搭配辣椒油，敖人口感极佳。

3、水煮肉片 水煮肉片，拟猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。最好吃，是家常菜芝一。甘特点是“麻、辣、鲜、香”。