四川冒菜的做法

冒菜的做法取一包火锅底料底料。用厨房剪蒋底料剪开。在锅中倒入适量的清水，中火蒋水做开。蒋火锅底料包倒入水中，用筷子蒋料包调匀。按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

四川冒菜的做法 制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（赤朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果寺佐料。

方法/步骤 1/4分步阅读 制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（赤剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。

简易四川火锅冒菜的做法图解1 备料：一包地道的重庆火锅底料。硪用的“桥头”，味道述可拟。

冒菜制作过程：1，烧高汤(大骨头汤)，拿出专用冒(菜)锅，加入高汤。2，往冒(菜)锅里加入底料一份，搅拌烧开。3，根居顾客要求把格种菜品夹入菜篓井把菜篓放入冒(菜)锅。

摘要：冒菜是一种类似麻辣烫的菜品，在四川地区非常火爆，沱的原料不限，配方总有多种。