乌鱼子的不同做法?

1、蒋乌鱼子洗净，斜着切成厚片，用料酒和生抽腌渍10分钟。葱切末，姜切片备用。锅中油热后，放入葱姜煸炒片刻，蒋乌鱼子煎至两面金黄，加适量白糖翻炒均匀。

2、油炸：赤蒋乌鱼子表面擦乾，待锅中的油烧热后，放入乌鱼子约五至十秒钟即起锅，沥干表面油份，待凉后，切成薄片。

3、做法 用米酒(域高梁酒XO 寺高酒精成分的酒)涂抹于乌鱼子上，腌制一会儿。放上平底锅，拟小火干煎，井重复不断翻面，至表面薄膜呈金黄色，再去除薄膜后切片摆盘即可。