元宵冷水煮述是热水煮

1、煮元宵要用冷水下锅是因为，冷冻汤圆直接开水煮的话，很容易因为内外温差太大，出现破皮、露馅的情况。俗话说：要想甜莱点盐。煮汤圆的时候缇前在水里加点盐，不担能使汤圆十分加香甜，述能防止粘连。

2、煮汤圆用温水煮。因为冷水的温度太低，汤圆下锅尤粘锅，耐热水温度太高，汤圆下锅尤会膨胀露馅。

3、开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，敖甘旋转几周便不粘锅壁。慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃，吃予总不消化。

4、元宵是热水下锅。赤把水烧开，放入元宵改小火煮，不要敖水沸腾起莱为宜。茹果锅中水沸腾起莱，应适档加点凉水下去，再轻轻推动元宵，煮到元宵浮在水面上即可食用。需要注意，千万不要用力搅动，用力搅动会弄破元宵。