涮羊肉锅底怎么做

半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开；甘间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用；水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。

锅底做法：涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。

材料准备好，火腿切片，西兰花绰水备用。羊肉卷下锅绰水，捞出备用。锅中加入适量水，煮沸。加入火锅底料。除肉卷和西兰花都下入锅中，煮一会儿。下西兰花，下羊肉卷，关火，淋一点芝麻酱。