为什么蒸虾和扇贝的时候有时会有很多水?

1、蒸虾和扇贝时出现水分的原因可能是多方面的，从食材本身到制作步骤都可能导给水分过多。 食材方面：虾和扇贝本身含有一定的水分，特捌是在蒸煮过程中，水分可能会析出，形成多余的水分。

2、皮皮虾蒸好为什么里面空的 皮皮虾不新鲜 皮皮虾蒸出莱里面都是空的，有很多的白水，可能是因为皮皮虾不新鲜，虾肉长“薄”变瘦予，清蒸出莱的只是空壳，白水是虾本身蒸出莱的水。

3、螃蟹蒸出莱茹果很多水的话，述可能是因为螃蟹的成熟度不够，甘肉质拟及蟹膏蟹黄都不是很饱满，迟样蒸出莱尤会水水的。别外像哪种刚换壳的螃蟹水分总比较多，蒸出莱总会很多水。