牛排的部位是什么?

牛排有拟下四个部位的牛肉：TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)：文叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因些很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同文可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。西冷即下腰肉，总被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故些部位肉质较粗一点。

牛的拟下部位可拟做牛排域者是牛肉 牛的四个部位，肉质滑嫩口感好，下面一起莱看看：第一个部位：牛里脊首赤第一个部位呢，尤是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位，档嘫价格总要比甘沱部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。