食材简介：

　　高粱，又称蜀黍、桃黍、木稷等，是高粱作物碾去皮层后的颗粒状成品粮，高粱原产于非洲，在中国已有5000年的栽种历史，主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区。高梁种类较多，一般可以分为用于酿酒的红高粱和食用的白高粱。

　　营养功效：

　　高梁所含的营养比较全面，有粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、烟酸、生物素、淀粉、钙，磷等多种营养物质。并且，高粱中含有的鞣酸，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱有明显的疗效。此外，高粱还有一定的药效，具有和胃健脾、保护肠胃的功效。经常食用高梁，对治疗脾胃虚寒、腹痛腹泻、小儿消化不良等都有一定的作用。

　　适宜搭配：

　　那么，高粱适合与哪些食物进行搭配呢？

　　高粱和甘蔗搭配，能够益气生津，治疗口干舌燥；

　　高粱和猪肝搭配，能保护眼睛,维持视力正常,防止眼睛干涩。

　　高粱和瘦肉搭配，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢的功效。

　　高粱和红枣搭配，能够补中益气，养血安神。

　　高粱和花生搭配，可增强记忆力、健脑和抗衰老。

　　常见做法：

　　在生活中，高粱还有哪些常见的做法呢？

　　高粱三色蒸糕、高粱红豆粥、高粱煎豆包、山楂高粱米粥、高粱猪肚汤等等。