由于媒体经常报导“黑糖、咖啡含有丙烯酰胺会致癌”的相关,引起了大批百姓的恐慌,也让食品中丙烯酰胺成为备受关注的议题,但丙烯酰胺真的会致癌吗?战

聚丙烯酰胺是一种线型高分子聚合物,产品主要分为干粉和胶体两种形式。按其平均分子量可分为低分子量(<100万)、中分子量(200~400万)和高分子量(>700万)

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丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在(>120℃)烹调下容易产生丙烯