步骤1

准备食材：胡萝卜300克、鸡蛋1个、水发香菇5个、葱10克、姜1块、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、油适量。

步骤2

胡萝卜切碎。

步骤3

香菇切碎。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

姜切碎。

步骤6

起锅倒油，将磕入碗中的鸡蛋炒熟，然后捞出剁碎。

步骤7

起锅倒油，油热加入葱、姜炒香，加入胡萝卜炒软，再加入香菇、鸡蛋碎翻炒均匀。

步骤8

然后加入盐、生抽、鸡精、香油搅拌均匀即可。

步骤9

起锅装盘。