食材简介：

　　鸡腿菇，又称毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺毛菇等。因其形状如鸡腿，肉质似鸡肉而得名。鸡腿菇常分布于温带、亚热带潮湿地区，在欧洲德国、捷克、荷兰等国大量栽培，鸡腿菇在雨后会迅速成长，多见于草地、树林旁。

　　营养功效：

　　鸡腿菇营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质等多种成分。具有调节体内代谢、调节血脂的作用，另外，鸡腿菇中还含有治疗糖尿病的有效成分，食用后能降低血糖浓度，对糖尿病有明显的辅助疗效。此外，鸡腿菇所含的蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养元素，为构成白血球和抗体的主要成份，并且杏鲍菇还有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

　　适宜搭配：

　　那么，鸡腿菇适合与哪些食物进行搭配呢?

　　鸡腿菇和竹荪搭配，可以增强营养元素的吸收;

　　鸡腿菇和猪肉搭配，能够全面补充营养，并且利于人体吸收;

　　鸡腿菇和牛肉搭配，能够健脾养胃、养肝护肝;

　　鸡腿菇和柿子椒搭配，能够清热去火、排毒养颜;

　　鸡腿菇和丝瓜搭配，可以美白安神、降低血糖。

　　常见做法：

　　在生活中，鸡腿菇还有哪些常见的做法呢?

　　鸡腿菇炒肉、三杯鸡腿菇、蚝油鸡腿菇、素炒鸡腿菇、银耳炒鸡腿菇等等。