从民国开始,人们将中国的饮食文化分为四大菜系,分别为川菜、鲁菜、苏菜、粤菜。四个菜系逐渐的分出形成八大菜系,另外四个菜系为湘菜、浙菜、闽菜、徽菜。

中国有八大菜系,分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系,潮州菜,东北菜,本帮菜,赣菜,

中国美食源远流长,每个地方都有它的特色美食,每个地方的菜切法、配料都不同,一,鲁菜,山东菜系,在明清两代,宫廷御菜是以鲁菜为主,鲁菜为八大菜系之首,

中国历史文化悠久,地大物博,各地差异大,并且受地理环境、气候条件以及饮食习惯的因此菜的风味也不尽相同,随着时间的沉淀,形成了如今的八大菜系:鲁、川、苏、

长久以来,形成了各地独特的菜式,著名的有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜和徽菜八种,合称中国八大菜系。 广州菜是粤菜的主要组成部分,以

川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、苏菜、湘菜、浙菜、徽菜一起被称为中国八大菜系,它们口味各不相同,有的清淡,有的鲜香、麻辣,并且所擅长的烹调技艺也各不相同。

其中有影响和代表性的也为社洗牙公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久