步骤1
准备食材：老鸭块500克，山药200克，石斛2克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒、盐2克，料酒2克。
步骤2
鸭肉洗净备用。
步骤3
姜切片，枸杞、石斛洗净，1根小葱切葱花。
步骤4
山药去皮切滚刀块。
步骤5
锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫。
步骤6
大火煮10分钟，捞出备用。
步骤7
砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水煮沸。
步骤8
煮沸后中小火炖煮90分钟。
步骤9
加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟。
步骤10
装盘后撒入葱花即可。
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