腐竹拌菠菜

食材：菠菜200克、腐竹50克、小米椒、蒜、盐、糖、醋、蒸鱼豉油。

步骤：

1.腐竹放入清水中浸泡30分钟，将菠菜洗净，用刀将菜梗从根部切开，小棵一分为二，大棵一分为四。将腐竹切段，小米椒切圈，大蒜切蒜末。

2.锅中放入适量水烧开，放入腐竹焯水1分钟，捞出沥干。锅中放入少量盐、食用油，再放入菠菜焯水1分钟，捞出沥干。

3.放入切好的蒜末、小米椒、盐半勺、白糖半勺、蒸鱼豉油5克、醋5克拌匀即可。