步骤1

准备食材：兔肉200克、酸菜100克、青椒1个、红椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、料酒1汤匙、淀粉适量、盐1茶匙、油适量。

步骤2

酸菜切丁。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

葱切段。

步骤6

青椒切小段。

步骤7

红椒切圈。

步骤8

兔肉放入碗中，加入盐、料酒、少许蒜末、少许姜末、淀粉拌匀腌制20分钟。

步骤9

锅内倒油烧热，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟，再盛出沥干油待用。

步骤10

锅内倒少许油，放入姜、蒜爆香，再下入酸菜炒2分钟。

步骤11

再加入兔肉丁、青椒和红椒炒至断生。

步骤12

出锅前放入葱段炒匀即可。