步骤1

食材：巴沙鱼300克，鸡蛋1个，生姜1块，淀粉100克，小麦面粉40克。 辅料：盐半茶匙，鸡精半茶匙，料酒1汤匙，椒盐1克。

步骤2

姜切末。

步骤3

鱼柳切条，放入盐，鸡精，料酒，姜末，拌匀，腌制30分钟。

步骤4

碗中放入红薯淀粉，面粉，鸡蛋，加入清水拌匀，调成面糊。

步骤5

鱼条裹上面糊，下油锅炸至酥脆，捞出控油装盘，撒上椒盐即可。