菠菜洗净，摘好切长段，鸡蛋磕入碗中，加盐打散，锅中加清水烧开，把菠菜放进去焯水30秒，捞出，锅中再次放入清水，开大火烧开，放入菠菜段，煮沸后换小火，缓缓倒入蛋液，放入适量盐、香油拌匀后即可。

　　菠菜鸡蛋汤怎么做

　　食材：

　　菠菜200克，鸡蛋2个，盐，香油

　　菠菜鸡蛋汤的做法：

　　1.菠菜清洗干净，然后摘好切长段。

　　2.鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散。

　　3.锅中加入清水烧开，把菠菜放进去焯水30秒，捞出。

　　4.锅中再次放入清水，开大火烧开，然后放入菠菜段，煮沸后换小火，缓缓倒入蛋液。

　　5.放入适量盐、香油拌匀后即可。

　　小贴士：

　　因为菠菜里面含有大量的草酸，所以一定要焯水后再做。

　　鸡蛋倒入锅中的时候，一定要慢，一边倒一边用筷子搅拌。