步骤1
食材:鸡蛋3个,食用碱2克,圆白菜300克,蒜2瓣,姜1克。 调味料:食用油7克,盐1克,生抽2克,孜然粉3克。
步骤2
鸡蛋打散,加入食用碱,充分搅匀,用勺子撇去浮末。
步骤3
取小碗,倒入食用油,倒入打好的鸡蛋液,放入蒸锅,水沸后转小火蒸10分钟,颜色变绿后,取出,实蛋制作完成,实蛋切片。
步骤4
热锅倒油,油温5成热时,下姜、蒜,炒香,倒入实蛋,炒匀,加入圆白菜、生抽、盐、孜然粉,炒3分钟。
步骤5
盛出。
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