步骤1

准备食材：豆腐300克、虾仁50克、虾米20克、木耳50克、荸荠50克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、淀粉2勺、味精1勺、精盐1勺、香油1勺、酱油1勺、色拉油适量。

步骤2

首先把葱姜切末。

步骤3

将豆腐碾碎，放入碗内。

步骤4

虾仁切粒。

步骤5

木耳切粒。

步骤6

荸荠洗净、切粒。

步骤7

加入葱末姜末、虾仁、虾米、木耳、荸荠、鸡蛋、精盐、味精、淀粉拌匀。

步骤8

炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热。

步骤9

下入直径约5厘米的丸子，炸至金黄色捞出待用。

步骤10

锅内留少许底油烧至五成热，先下入葱末姜末炝锅。

步骤11

再加入清水、精盐、味精、酱油、豆腐丸子烧沸，然后用小火焖15分钟。

步骤12

用水淀粉稀芡，淋上香油即成出锅。