步骤1
食材:老鸭500克、酸萝卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根 调味料:食用油10克、盐1克、胡椒粉2克,鸡精2克,酱油3克,陈醋2克,花椒1克,干辣椒2个
步骤2
老鸦切块,放入冷水锅中,水沸后,继续煮10分钟,捞出。
步骤3
泡姜切片。
步骤4
大葱切段。
步骤5
酸萝卜切片。
步骤6
泡椒切碎。
步骤7
干辣椒切段。
步骤8
大蒜对半切开。
步骤9
炒锅中油温5成热时,下入鸭肉,炒干水分,盛出。
步骤10
锅中留底油,下花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒,炒香。
步骤11
倒入800毫升清水,熬煮10分钟。放入鸭肉、酱油、盐,大火煮沸后,转中小火炖60分钟。
步骤12
调入胡椒粉、鸡精、陈醋,炒匀,盛出即可。
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