近日，麦当劳人造肉汉堡引起很多人关注，人造肉相信很多网友都听说了，在汉堡王推出“人造肉”汉堡后，麦当劳也表示密切关注，人造肉汉堡真的健康吗？一起来看下。

麦当劳人造肉汉堡怎么回事

9月27日，麦当劳人造肉汉堡登上热搜，9月26日，麦当劳宣布将与“人造肉一股”Beyond Meat合作，于下周起在加拿大部分餐厅测试“人造肉”汉堡。据了解，该款汉堡由Beyond Meat的“人造肉”馅饼以及莴苣和西红柿组成，不含人工色素、香料或防腐剂，从9月30日起将在加拿大安大略省西南部的28家麦当劳餐厅销售，售价为6.49加元（折合人民币约34.92元），测试为期12周。

麦当劳全球菜单策略副总裁安·沃尔格林（Ann Wahlgren）表示，“我们一直在研究 ”人造肉“汉堡食谱，现在我们已经准备好听取顾客的反馈。”

继汉堡王和肯德基之后，快餐巨头麦当劳也将试水“人造肉”汉堡。麦当劳宣布将与“人造肉一股”Beyond Meat合作，在加拿大部分餐厅试推“人造肉”汉堡，受此消息推动，Beyond Meat股价周四大涨，让做空该股的投资者损失惨重。

人造肉汉堡真的健康吗

这款无肉汉堡称为‘Impossible Whoper’，里边的肉饼由以大豆为主的植物蛋白制成，因为添加了大豆腋下提取的血红素，不仅口感嚼劲跟真肉相近，还能像真肉一样‘流血’。在愚人节推出当天，就有不少路人盲测表示，吃起来跟之前的真肉皇堡没什么差别。虽然无肉汉堡要比标准的皇堡贵 1 美元，但心成真的口感和背后的环保含义，似乎能让消费者心甘情愿买单。

当前，全球范围内主要有两种不同类型的人造肉。一种是像Beyond Meat和Impossible Foods那样的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感；另一种是尚在实验环节，有望于2020年左右研制成功实验室人造肉。后者指的是从动物身上提取肌肉组织，然后放入生物反应器进行培育。据悉，荷兰马斯特里赫大学的研究人员正在为实验室人造肉的量产而努力。

麦当劳首席执行官 Steve Easterbrook 表示，目前对素食汉堡的讨论跟 4 年前的‘麦当劳该不该全天候供应早餐’非常相似。但在有进一步计划之前，他需要先搞清楚人造肉会不会是一股短暂的潮流，能不能带来新的客流。