食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克、姜片、盐、白胡椒粉、油。

步骤：

1、大米洗净，放入清水中浸泡30分钟。牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散。再用刀刃切碎，放入适量盐、淀粉拌匀后腌制5分钟。

2、菠菜洗净，放入沸水中汆烫半分钟，捞出沥干水份，切碎。

3、锅中倒入适量水，大火烧开，放入大米，煮开后改用小火熬制30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。

4、加入牛肉碎继续熬制10分钟，再倒入菠菜碎熬制5分钟，放入油、盐、白胡椒粉调味即可。

菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感。