苦瓜味甘苦，主做蔬菜，它的味道令许多人沉迷其中，也让很多人难以下口，适合搭配其它食材来发挥它的味道。

　　苦瓜炒蛋：准备好苦瓜，鸡蛋，盐，鸡精。先把苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中，加入盐腌5分钟。然后把鸡蛋打入碗中，放入盐调匀。在锅中炒一分钟苦瓜后捞出，再在锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入苦瓜、盐调味即可出锅。

　　苦瓜炒腊肉：准备好苦瓜，腊肉，红椒，姜。先把腊肉洗净，放入锅中煮30分钟，捞出放凉后切薄片。再把苦瓜对半切开，挖去瓜瓤，切片。红椒切丝，姜切丝。然后在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腊肉、姜丝煸炒，放入生抽放入苦瓜炒至断生，加入红椒翻炒半分钟，最后调入鸡精半勺即可。