步骤1

准备食材：咸肉100克、笋干50克、猪蹄200克、姜1块、白酒1茶匙、小葱1根、料酒1茶匙、八角1茶匙、桂皮1茶匙、盐1茶匙、小米辣10克。

步骤2

咸肉洗净切片。

步骤3

笋干用温水浸泡30分钟切段。

步骤4

猪蹄洗净。

步骤5

姜切片。

步骤6

小米辣切圈

步骤7

小葱切葱花，小葱打结。

步骤8

锅中烧热水，倒入猪蹄、料酒，大火煮至沸腾，撇去浮沫捞出备用。

步骤9

砂锅中倒入猪蹄、笋干、咸肉、姜、八角、桂皮、盐、加适量清水，大火烧开，放入小米辣、白酒，转小火煲30分钟。

步骤10

最后大火收汁，撒上葱花即可。