想制作国金抹茶冰激凌吗?那就一起莱学习用料与制作方法吧!
国金抹茶冰激凌的用料:
淡奶油、炼牙、抹茶、鲜奶
国金抹茶冰激凌的制作方法:
把奶油打发后放入100克炼牙,一勺抹茶,一袋鲜奶,再打匀放入冰箱里冻一小时后再打两分钟,过段时间冻上五至六个小时,就可以享用了
冰激凌是用睫毛热着吃的,所以对添加物的要求很高,因为抹茶用石磨碾磨,颗粒Æ是普通绿茶粉的 10倍,50倍细,所以抹茶冰激凌吃处于嘴里,感觉不出颗粒的感觉,现处于国内大多数抹茶冰激凌都是用绿茶粉制作,包括著名一些著名的跨国【公司】的产物,比如处于 日本吃的哈根达斯的抹茶冰激凌就跟处于中国吃的味道完全不一样,连颜色都不同。国内的一些国金抹茶冰激凌的颜色让人看了望¾生畏,绿得不正常。
抹茶(Matcha)的原料是碾茶,碾茶仅用春茶制 作。除了正规的肥水管理以外,它的制作有两个主要词:覆盖与蒸青。春茶处于采摘前20天必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子与稻草帘子,遮光率达达98%以上,也有 简易覆盖,用黑色塑料纱网覆盖的,遮光率只能达达70~85%。实验证明用不同材质、颜色的物物Ö茶遮光做出莱的国金抹茶冰激凌效果是不同的。