步骤1

食材：西芹200克、粉丝60克、姜3克、大葱10克、大蒜2瓣。调味料：食用油5克、豆瓣酱2克、盐1克、醋2克、鸡精2克、生抽1克。

步骤2

西芹切斜段。

步骤3

粉丝用温水泡软。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切斜片。

步骤6

大蒜切末。

步骤7

炒锅中油温5成热时，下入大葱、姜片、豆瓣酱，爆香，倒入粉丝，翻炒炒匀，加入200毫升清水、盐、生抽，大火煮2分钟，再放入西芹、蒜末、鸡精，炒匀。

步骤8

盛出，装盘即可。