步骤1
所需食材：排骨300克，淡菜干50克，山药300克，生姜1块。 所需调料：盐1汤匙，鸡精半茶匙，料酒1汤匙。
步骤2
淡菜放入温水中浸泡，去掉黑须。
步骤3
排骨切段，姜切片，山药切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
山药切块。
步骤6
锅中热水，倒入排骨，放入姜片、料酒，大火煮开，捞出。
步骤7
砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、适量清水，大火煮开，转小火炖90分钟 。
步骤8
放入山药继续炖15分钟。
步骤9
调入盐、鸡精，拌匀即可盛出，还可以撒上葱花点缀。
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