食材：猪里脊200克 胡萝卜200克 姜1块 蒜2瓣 鸡蛋清1个 料酒半勺 淀粉1勺

步骤：
1.胡萝卜洗净，切片后改刀切丝。里脊肉洗净，切丝，放入盐半勺、料酒半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺，拌匀后腌制10分钟，姜1块切末，蒜2瓣切末。

2.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入肉丝翻炒至变色，盛出待用。

3.锅中留底油，放入姜蒜末爆香，放入胡萝卜翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺，盛出后撒上葱花即可。