涮羊肉吃法简便、味道鲜美，深受人们的欢迎。涮羊肉的起源是什么呢?

　　涮羊肉能流传下来和忽必烈有关。传说元世祖忽必烈率军征战途中，想吃草原美味“清炖羊肉”。随军厨师马上宰羊剔肉，不料敌情突发，做“炖羊肉”已经来不及了，厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，再放点调料就送了上去。忽必烈饥不择食，吃罢迎敌并获全胜，还朝后命厨师还用这种烹饪方法，并建议放了许多佐料，群臣吃后赞口不绝。忽必烈将这种吃法赐名为“涮羊肉”。

　　虽然涮羊肉十分美味，但是也不能吃太多，否则会上火。