肥牛并不是牛身上的哪个部位,肥牛是经过严格挑选和先进的排酸工艺,选用牛腰背部的肉,经专用机械制成的薄片,可在火锅内涮烫食用。肥牛含有蛋白质、铁、锌等营养物质,可以与海鲜和青菜搭配食用,营养均衡,有利于消化吸收。
肥牛的部位
肥牛并不是牛身上的哪个部位,肥牛是指放在热锅里食用的牛肉。肥牛是经过严格的挑选和先进的排酸工艺,选用腰背部的背最长肌和腹部去骨肌肉,经专用机械而制成的薄片,可在火锅内涮熟食用。
肥牛是一种高密度食品,美味且营养丰富,含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙等营养成分,食用肥牛可以搭配海鲜和青菜,营养均衡,且更容易被人体消化吸收。
眼肉肥牛是肥牛中的上等精品,采用特级牛脊背中部肉,涮食的口感细腻嫩滑。上脑肥牛是牛脊背上部肉,外脊肥牛采用的是外脊中后部肉,红白相间,非常美观,可涮食、生食。
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