食材：上海青250克、里脊肉30克、小米椒3个、蒜1瓣

　　1. 上海青摘好洗净，里脊肉切末，小米椒3个切碎，蒜1瓣切末。

　　2. 锅中放入适量水烧开，放入上海青、盐半勺、色拉油2克焯水。断生后捞出沥干装盘。

　　3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末炒至变色，加入豆瓣酱半勺、切好的蒜末、小米椒炒出红油。放入生抽半勺翻炒均匀后，浇在上海青上即可。