食材简介：

　　牡蛎，又称蛎黄、海蛎子。属牡蛎科和燕蛤科，是双壳类软体动物，主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域。在我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛。此外，沿海皆可产蚝，以咸淡水交界所产牡蛎最为肥美。牡蛎有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。

　　营养功效：

　　牡蛎，被称为“海里的牛奶”。富含大量蛋白质和人体所缺的锌。具有防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素的作用，是难得的美容圣品。不仅如此，牡蛎中还富含脂肪、肝糖原、多种维生素、牛磺酸以及钙、磷、铁等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。所以常食用牡蛎有宁心安神、护脑健脑、强筋健骨、细肤美颜、延年益寿的功效。

　　常见做法：

　　那么，在生活中，牡蛎还有哪些常见的做法呢?

　　牡蛎韭菜煎蛋、清炒牡蛎、蒜炒牡蛎、烤牡蛎、牡蛎豆腐汤、牡蛎煎饺等等。