步骤1

准备食材：蘑菇100克、蕨菜200克、小葱2根、大蒜2瓣、食用油10克、盐1克、生抽1匙、辣椒粉2克。

步骤2

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。

步骤3

蕨菜沥干水分、切成段。

步骤4

平菇洗净、撕成小块。小葱切段、大蒜切片。

步骤5

热锅冷油、油温5成热后加入蒜片爆香。下入平菇进行翻炒。

步骤6

加入蕨菜继续翻炒。放入辣椒粉、生抽、盐翻炒均匀。

步骤7

起锅前放入葱段翻炒几下即可。