西葫芦洗净，去掉头尾切片，鸡蛋磕入碗中，加入盐打散，锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入蛋液，快速滑散，盛出，锅中留底油，放入西葫芦炒至断生，加盐翻炒均匀，倒入鸡蛋翻炒均匀。

　　西葫芦炒鸡蛋怎么做

　　食材：

　　西葫芦200克，鸡蛋2个

　　西葫芦炒鸡蛋的做法：

　　1.西葫芦洗干净，去掉头尾，然后切片；

　　2.鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散；

　　3.锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入蛋液，快速滑散，盛出；

　　4.锅中留底油，放入西葫芦炒至断生，加盐半勺翻炒均匀，倒入鸡蛋翻炒均匀。

　　小贴士：

　　西葫芦炒的时候会出水，所以一定要大火快炒，不宜炒太久。