血燕通常指血燕窝，因其产量稀少，营养价值高，自古以来就是名贵的滋补品。血燕是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢。燕巢色的成因主要有三种：

一是金丝燕食用海边藻类、昆虫等食物，其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色。二是万年岩壁所含的矿物质慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化。三是含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。血燕具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气、壮阳等功效，是滋补的佳品。