步骤1
准备食材:草鱼200克、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5克、干辣椒5克、大葱1段、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克,油适量、盐1茶匙。
步骤2
草鱼洗净切块。
步骤3
生姜切末。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
大葱切末。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
首先碗中放入草鱼块,再放入大葱末、生姜末、料酒、盐,抓拌均匀,封上保鲜膜腌制2小时。
步骤9
然后起锅倒油,油温6成热,将鱼块炸至两面微黄,捞出备用。
步骤10
接着另起锅倒油,放入干辣椒、花椒、白糖、料酒、蒸鱼豉油、蒜末、姜末、大葱末炒出香味。
步骤11
再放入鱼块翻炒2分钟。
步骤12
最后盛入盘中,撒上白芝麻、葱花即可。
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