步骤1
食材:猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。 调料:料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。
步骤2
猪棒骨对半剁开。
步骤3
冷水下锅。
步骤4
加料酒,水开后煮3分钟,捞出沥干 ,棒骨汤留用。
步骤5
干辣椒切成段,大葱切成圈。
步骤6
锅中加清水,下棒骨、大葱,八角,桂皮,花椒,干辣椒,香叶,1勺老抽。
步骤7
加盖中小火焖煮1小时。
步骤8
开盖,放入冰糖,黄豆酱。
步骤9
加盖转小火再焖煮1小时。
步骤10
最后加入一勺盐即可出锅。
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